才賞中秋月，又品桂花香。在如此愜意的季節(jié)，南京人再度迎來(lái)了自己的節(jié)日——2011中國(guó)·南京第四屆桂花鴨文化節(jié)！

　　本屆桂花鴨文化節(jié)由南京市農(nóng)業(yè)委員會(huì)名譽(yù)主辦、南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)主辦，南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合承辦。據(jù)悉，“科技提升品質(zhì)，創(chuàng)新改變生活”是本屆桂花鴨文化節(jié)的核心主題。

　　“科技提升品質(zhì)”，是針對(duì)鹽水鴨行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，要用科技第一生產(chǎn)力助推行業(yè)的發(fā)展。目前，桂花鴨已經(jīng)在江寧濱江建成了省內(nèi)規(guī)模最大、自動(dòng)化程度和工業(yè)化水平最高的熟禽深加工基地。該基地還被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國(guó)家禽類(lèi)技術(shù)研發(fā)分中心”，有10多項(xiàng)領(lǐng)先技術(shù)已經(jīng)申報(bào)了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

　　在全社會(huì)高度關(guān)注食品安全的今天，南京桂花鴨用一體化的思路體現(xiàn)了科技對(duì)于全程質(zhì)量建設(shè)的支撐。據(jù)了解，從鴨苗的購(gòu)進(jìn)到成品銷(xiāo)售，桂花鴨一共要經(jīng)過(guò)26道檢測(cè)程序，而其中相當(dāng)一部分都采用了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)化控制。

　　同時(shí)，在“創(chuàng)新改變生活”方面，南京桂花鴨將原有的中式鹵菜擴(kuò)充到生鮮、熟食以及調(diào)理食品等七大系列128個(gè)品種，通過(guò)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，推出低鈉、有機(jī)等功能性產(chǎn)品，平衡和豐富了人們的膳食需求及選擇。