（Robert Van Saun  譯者 張樹金）

    在過去的20年，研究業(yè)已證明干奶母牛營養(yǎng)在多大程度上會負(fù)面影響母牛的健康、產(chǎn)奶量和繁殖。因此，干奶母牛營養(yǎng)已從忽視管理向旨在預(yù)防能量負(fù)平衡和許多曾困擾過渡期母牛代謝問題的日糧演變。盡管有了這種轉(zhuǎn)變，但是仍然可以做得更多，以改善母牛的健康和生產(chǎn)性能。

    美國賓夕法尼亞州立大學(xué)技術(shù)推廣獸醫(yī)Robert Van Saun 說，代謝蛋白（MP）和氨基酸供應(yīng)是干奶晚期母牛營養(yǎng)的新前沿，明確地規(guī)定過渡期母牛的蛋白質(zhì)需要的研究正在進(jìn)行。然而，我們現(xiàn)在知道，配合干奶晚期母牛日糧時(shí)，我們必須考慮母牛動(dòng)用維持早期泌乳的體蛋白、生長胎兒的蛋白質(zhì)和氨基酸需要，以及維持母牛不穩(wěn)定蛋白質(zhì)儲備的蛋白質(zhì)需要。

    胎兒生長需要量

    70%以上的胎兒生長出現(xiàn)在妊娠最后60~70d。就在分娩前數(shù)周，當(dāng)采食量高度易變時(shí)，這使干奶晚期母牛承受妊娠最大的營養(yǎng)負(fù)擔(dān)。妊娠母?，F(xiàn)行的飼喂模型基于犢牛出生體重和胎兒成分的目標(biāo)，而它們并沒有涉及維持胎兒需要量的潛在母體蛋白質(zhì)的損失。此外，現(xiàn)行的需要量沒有考慮乳腺的生長發(fā)育。

    分娩時(shí)，也沒有停止體組織的動(dòng)用。van der Drift等 2012年的研究表明，飼喂12.6%粗蛋白日糧干奶母牛的肌肉動(dòng)用出現(xiàn)在產(chǎn)前一直到產(chǎn)后4周。

    Van Saun解釋道，許多有趣的軼事證據(jù)表明，飼喂含1100g/d或者以上MP的產(chǎn)前日糧使母牛受益。這種觀察到的反應(yīng)可能是由于低估了產(chǎn)前母牛的MP需要量，或者來自提供日糧缺乏的必需氨基酸，或者因?yàn)樗试S較低采食量的母牛有足夠的MP采食，或者這些因素的某種結(jié)合。

    氨基酸

    較低的乳蛋白含量可能是日糧MP供應(yīng)不足和支持免疫反應(yīng)或者肝臟中葡萄糖生產(chǎn)的氨基酸的重新分配的信號?？v觀許多牛群的泌乳性能，我發(fā)現(xiàn)，在第一或者第二個(gè)測定日乳真蛋白低于2.7%的母牛有較低的第一次配種受胎率和較低總受胎率風(fēng)險(xiǎn)。相反，母牛產(chǎn)前采食較多MP（大于1350g/d）可改善繁殖性能。

    在泌乳早期經(jīng)歷一段時(shí)間蛋白質(zhì)負(fù)平衡的所有母牛似乎或多或少獨(dú)立于產(chǎn)犢前蛋白質(zhì)飼喂。然而，Ji和Dann 2013年的研究表明，當(dāng)組織蛋白質(zhì)動(dòng)用發(fā)生時(shí)，在泌乳早期利用的不穩(wěn)定蛋白質(zhì)的儲備可能會大打折扣，從而引起損害健康、生產(chǎn)效率和繁殖性能的較大風(fēng)險(xiǎn)。

    今天，蛋白質(zhì)必須界定為MP和氨基酸需要量。這些是母牛組織蛋白質(zhì)合成、葡萄糖異生作用和代謝介質(zhì)需要的實(shí)際基礎(chǔ)材料。到目前為止，研究表明，給日糧添加蛋氨酸、賴氨酸和組氨酸有益。同時(shí)，可能有使過渡期母牛受益的其它必需和非必需氨基酸。迄今為止，大多數(shù)研究側(cè)重于泌乳早期到泌乳中期產(chǎn)奶量和乳成分的反應(yīng)。
明確地規(guī)定干奶母牛蛋白質(zhì)需要

    鑒于我們目前對過渡期母牛營養(yǎng)的理解，我們應(yīng)該按兩個(gè)階段配合干奶晚期母牛日糧。第一個(gè)階段是飼喂瘤胃產(chǎn)生微生物基團(tuán)，一個(gè)MP的重要來源；第二個(gè)階段是飼喂母牛除不能由瘤胃流出物所提供的養(yǎng)分。用同樣的方法配合泌乳母牛日糧。此外，被飼喂的干奶母牛必須較好地界定。確定養(yǎng)分需要量時(shí)，必須考慮母牛體重、體況評分和犢牛出生體重。預(yù)期初生體重會嚴(yán)重影響母牛的養(yǎng)分需要量，必須考慮在內(nèi)。最大的挑戰(zhàn)在初產(chǎn)母牛和經(jīng)產(chǎn)母?；旌系呐Ｈ?。顯然，某些牛只可能被過量飼喂，但是更重要的是，我們想盡量減少飼喂不足的母牛數(shù)量，Van Saun強(qiáng)調(diào)。

    另一個(gè)挑戰(zhàn)是決定適當(dāng)?shù)牟墒沉克?。?dāng)我們按一群牛的平均采食量配合日糧時(shí)，牛群中多達(dá)50%的個(gè)體會采食較少。Phillips等2003年總結(jié)了經(jīng)產(chǎn)荷斯坦母牛的產(chǎn)前采食量數(shù)據(jù)。產(chǎn)犢前最后21d母牛的平均干物質(zhì)采食量（DMI）為12.3+/-2.5kg/d。他們發(fā)現(xiàn)，15%母牛的DMI少于10.0kg/d。鑒于這種飼喂不足，研究人員推薦，干奶晚期日糧應(yīng)該含1300~1400g/d的MP作為安全系數(shù)，以確保母牛從日糧采食足夠數(shù)量理想的1080 g/d的MP。

    奶牛場觀測生產(chǎn)性能表明，干奶晚期母牛日糧中的蛋白質(zhì)含量和蛋白質(zhì)來源是確保母牛順利過渡的一個(gè)關(guān)鍵因素。為進(jìn)一步改善過渡期母牛的健康和生產(chǎn)性能，我們必須更好地界定干奶母牛，以改善日糧配合。根據(jù)采食量變異度調(diào)整日糧MP含量。目標(biāo)應(yīng)該是所有干奶晚期母牛至少采食1000 g/d的MP。我建議飼喂每千克干物質(zhì)含90~100克MP的干奶晚期日糧，以滿足牛群中大部分干奶母牛的MP需要。編譯自Dairy Nutrition Plus  2016，12（5）