一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首要發(fā)展限制因素是苗種，其次是飼料。可以看到，石斑魚產(chǎn)業(yè)在解決了“苗種”問題之后，逐漸迎來了“飼料”上的破解。下一波，筆者認為應該是設(shè)備。
《水產(chǎn)前沿》作為第六屆“全國石斑魚類繁育與養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化”論壇的協(xié)辦單位，在會議期間采訪了論壇的主辦單位——海南省南海魚類種苗協(xié)會會長蔡春有，聽其講述石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在過去一年中的變化。
變化一：西線繁養(yǎng)漸成氣候，與東線平分秋色
由于海南對蝦養(yǎng)殖成功率較低，加上去年年初石斑魚價格高企，不少對蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)石斑魚。海南西線如樂東、東方、昌江、臨高等地，原本擁有大量的對蝦養(yǎng)殖池塘，以及城市開發(fā)進程慢于東線，現(xiàn)在逐步成為了石斑魚養(yǎng)殖區(qū)域。據(jù)蔡春有估計，以前東線的石斑魚養(yǎng)殖量會占到全島的70%-80%，今年其比重可能會下滑至60%，而明年，西線的石斑魚養(yǎng)殖量可能會與東線持平，甚至超過東線。
苗種繁育方面，西線也占據(jù)了同等的地位，目前石斑魚的育苗產(chǎn)業(yè)集中在三亞、樂東、昌江、東方等西線區(qū)域，以及文昌這一傳統(tǒng)的育苗區(qū)域?！拔骶€的池塘比較多，規(guī)模大，現(xiàn)在西線的石斑魚繁育量跟東線差不多了?！辈檀河姓f。
變化二：產(chǎn)業(yè)部分轉(zhuǎn)移至粵西，不會影響海南地位
現(xiàn)在也有部分海南業(yè)者在粵西地區(qū)從事石斑魚的繁育及養(yǎng)殖，蔡春有表示石斑魚在新環(huán)境下的各方面綜合指標都會優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，因此能吸引業(yè)者前往投入生產(chǎn)。但他同時認為，海南作為石斑魚產(chǎn)業(yè)核心區(qū)域的地位不會發(fā)生改變。
“全國大部分的種魚在海南、大部分的育苗從業(yè)者在海南、大部分的養(yǎng)殖及成品魚收購商業(yè)在海南，海南有自然環(huán)境的優(yōu)勢，以及產(chǎn)業(yè)鏈完善上的優(yōu)勢，不大可能會發(fā)生產(chǎn)業(yè)鏈整體遷移的現(xiàn)象?！?br>
變化三：推出多個新品種，有望取代現(xiàn)有品種
雜交新品種珍珠龍膽在短短幾年內(nèi)，已成為海南最大養(yǎng)殖量的石斑魚品種，據(jù)悉可能占了全島70%-80%的養(yǎng)殖量。蔡春有分析認為，珍珠龍膽能迅速成為主養(yǎng)品種，得益于其生長速度快，抗病能力較強的優(yōu)勢。
“養(yǎng)殖戶偏向于生長速度快的品種，這樣養(yǎng)殖風險低，資金流通速度快，就比較有機會獲取較高的收益?！币虼耍檀河斜硎救绻髽I(yè)推出新品種，大抵可以主要考慮上述的兩個優(yōu)點，尤其是生長速度。
蔡春有所在的海南晨海水產(chǎn)有限公司正在向市場推出龍鼠斑、杉虎斑、金錢斑以及銀龍石斑和龍膽的雜交種，其中龍鼠斑是龍膽和老鼠斑的雜交種，體型像老鼠斑，而花紋像龍膽，最明顯的優(yōu)勢是該品種一年可以養(yǎng)到3斤，老鼠斑則只能長到5-7兩；該品種將有望取代老鼠斑。杉虎斑是杉斑和老虎斑的雜交種，可以取代老虎斑。銀龍石斑和龍膽的雜交種，生長速度可能優(yōu)于珍珠龍膽，也會是一個潛力品種，但據(jù)悉銀龍石斑產(chǎn)卵時間短，且卵量少，將是其推廣的主要限制因子。
變化四：價格平民化時代來臨，產(chǎn)業(yè)步入轉(zhuǎn)型期
目前2斤以上的珍珠龍膽價格為20元/斤左右，處于歷史最低位。一方面是曾經(jīng)的養(yǎng)殖暴利時代結(jié)束，另一方面石斑魚漸成為平民魚，消費市場有望進一步擴展。蔡春有認為，現(xiàn)在是石斑魚的轉(zhuǎn)型階段，從業(yè)者要漸漸接受石斑魚“低價”的新常態(tài)。
“以后要靠提高綜合管理水平來賺錢，不能再想著有機會能獲取暴利?！辈檀河斜硎緩臉I(yè)者要有意識朝健康有序地方向去發(fā)展，提高食品安全及環(huán)保方面的共識，讓消費者能更加認可石斑魚。而且，協(xié)會也計劃明年邀請一些專業(yè)人士，對行業(yè)遇到的病害等問題進行會診，以找出解決方案。
